Item Infomation
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Nguyễn, Ngọc Trang Thùy | |
| dc.contributor.other | Lê, Vũ Lan Phương | |
| dc.contributor.other | Trần, Thanh Mến. | |
| dc.contributor.other | Khoa Công nghệ sinh học -Công nghệ hóa học - Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ Cần Thơ | |
| dc.contributor.other | Khoa Khoa học Tự nhiên, Trường Đại học Cần Thơ | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-19T11:55:12Z | - |
| dc.date.available | 2023-04-19T11:55:12Z | - |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.uri | http://lib.yhn.edu.vn/handle/YHN/33138 | - |
| dc.language.iso | vi | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title | Nghiên cứu quy trình tạo sourdough từ nước khóm lên men và ứng dụng trong chế biến bánh mì | |
| Appears in Collections | Xã hội | |
Files in This Item:
