Thông tin tài liệu
Thông tin siêu dữ liệu biểu ghi
| Trường DC | Giá trị | Ngôn ngữ |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Trần Thnah Trúc | |
| dc.contributor.other | Võ Hoàng Ngân | |
| dc.contributor.other | Nguyễn Văn Mười | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-19T04:44:05Z | - |
| dc.date.available | 2023-04-19T04:44:05Z | - |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.identifier.uri | http://lib.yhn.edu.vn/handle/YHN/23845 | - |
| dc.language.iso | vi | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.subject | Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung phụ gia thực phẩm (muối NaCl | |
| dc.subject | hợp chất chống đông và tinh bột biến tính) đến sự hình thành gel của chả cá lóc chiên đông lạnh được chế biến từ thịt cá lóc nuôi | |
| dc.title | Ảnh hưởng của muối và các phụ gia đến sự tạo gel và đặc tính cấu trúc của chả cá lóc đông lạnh | |
| Bộ sưu tập | Xã hội | |
Danh sách tệp tin đính kèm:
