-Authors: Đoàn, Thị Kiều Tiên (Huỳnh, Thị Ngọc Mi; Huỳnh, Xuân Phong; Nguyễn, Ngọc Thạnh; Bùi, Hoàng Đăng Long; Hà, Thanh Toàn; Ngô, Thị Phương Dung; Khoa Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sinh học, Trường Đại học Kỹ thuật -Công nghệ Cần Thơ; Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ sinh)
2021