-Tác giả : Lý, Thị Thùy Duyên (Mai, Kim Ngân; Bùi, Hoàng Đăng Long; Bạch, Long Giang; Trần, Quốc Toàn; Kha, Chấn Tuyền; Nguyễn, Văn Ây; Huỳnh, Xuân Phong.; Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học, Trường Đại học Cần Thơ; Viện Kỹ thuật Công nghệ cao, Trường Đại học Nguyễn Tất Thành; Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam; Khoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Nông lâm TP. HCM; Khoa Nông Nghiệp, Trường Đại học Cần Thơ)
2021 
