-Authors: Nguyễn, Thị Kim Tươi (Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên; Trần, Thanh Trúc; Hà, Thanh Toàn; Học viên Cao học Công nghệ thực phẩm Khóa 26, Trường Đại học Cần Thơ; Nghiên cứu sinh ngành Công nghệ thực phẩm khóa 2020, Trường Đại học Cần Thơ; Khoa Kỹ thuật thực phẩm và Môi trường, Trường Đạ)
2021 
