Authors: Nguyễn, Lê Anh Đào (Huỳnh, Thị Kim Duyên; Nguyễn, Quốc Thịnh; Trần, Minh Phú; Nguyễn, Thị Như Hạ; Kazufumi, Osako; Toshiaki, Ohshima; Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ; Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Japan)
Authors: Nguyễn, Lê Anh Đào (Huỳnh, Thị Kim Duyên; Nguyễn, Quốc Thịnh; Trần, Minh Phú; Nguyễn, Thị Như Hạ; Kazufumi, Osako; Toshiaki, Ohshima; Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ; Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Japan)
